平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域（yù）：與堆料區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母（mǔ）種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁（fán）瑣勞動（dòng），一切（qiē）遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇（gū）采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌（jun1）網格架通（tōng）過精密的自（zì）動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理（lǐ），具有附著力強，防腐（fǔ）性（xìng）好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們（men）有必要就培養房（fáng）的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和（hé）走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性（xìng）的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵（tiě）和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部（bù）位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道（dào）從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個（gè）生（shēng）長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要（yào）求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上（shàng）容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可（kě）以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕（shī）要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製（zhì）器，隻要（yào）設定子實體（tǐ）各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：在（zài）前麵（miàn）第4節（jiē）中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落（luò）後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生（shēng）長階段耗（hào）氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使（shǐ）每個菇房的進風（fēng）口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區（qū）區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學（xué）的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也（yě）都（dōu）如此。