平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料（liào）區，高溫滅（miè）菌（jun1）區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁（fán）育（yù）室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因（yīn）有兩（liǎng）個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一條流（liú）水線上完成，使傳（chuán）統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平（píng）整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結（jié）構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天（tiān）的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天（tiān）一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規（guī）劃建設（shè）的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視（shì）具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南（nán）北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同（tóng）時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩（liǎng）台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排（pái）風口。風（fēng）機（jī）的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在（zài）每層床架南北兩端各開（kāi）一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階（jiē）段最（zuì）適空間（jiān）濕（shī）度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而（ér）且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段（duàn）生（shēng）長發育最適濕（shī）度值，就可以（yǐ）自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計（jì）和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長（zhǎng）階段耗氧較（jiào）高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井（jǐng）的（de）水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終（zhōng）上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。