平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房（fáng）的建（jiàn）設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料（liào）區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫（wēn）滅菌（jun1）區。

3.製種接（jiē）種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分（fèn）離（lí）繁育室（shì）、原種培（péi）養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智（zhì）能（néng）養菌出（chū）菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺（wàng）盛生長時抗雜能力（lì）也特（tè）別強（qiáng）。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為（wéi）了大幅（fú）提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器（qì）做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平（píng）菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批（pī）菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的（de）笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附（fù）著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期（qī）間的（de）調（diào）控、管理，進行一（yī）些比較細致的（de）探討（tǎo）。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩（fán）。至於培養房的（de）走（zǒu）向，由（yóu）於考慮（lǜ）到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層（céng）床（chuáng）架上的（de）進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機（jī）兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類（lèi），在（zài）生理（lǐ）生長階段和生殖生長（zhǎng）階（jiē）段都要求環境有良好（hǎo）的（de）通風條件。一（yī）個以上容積的（de）庫（kù）房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可（kě）以（yǐ）連接菇（gū）房環境綜合控製器，根（gēn）據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩（liǎng）端（duān）各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設（shè）計和安（ān）裝：利（lì）用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常（cháng）規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出（chū）菇房（fáng）加（jiā）濕要求的（de）超聲（shēng）波霧化（huà）係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就（jiù）可以自（zì）動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單（dān）地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案（àn）如下（xià）：沿（yán）進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風（fēng）溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已（yǐ）。我（wǒ）們再在（zài）每間出（chū）菇房的頂（dǐng）部製作一（yī）個保溫夾（jiá）層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之（zhī）內始終保持低溫（wēn）狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的（de）辦法，讓通（tōng）風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。