平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬（yìng）化，並且做（zuò）成中間高、四周低的（de）園坡形（xíng），便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高（gāo）溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域（yù）：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環（huán）境（jìng）因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力（lì）也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收（shōu）完一批（pī）菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把（bǎ）從（cóng）下架、采（cǎi）菇（gū）、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡（jìn）可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步（bù）性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用（yòng）槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇（gū）是（shì）典（diǎn）型（xíng）的耗氧型菌類（lèi），在生理（lǐ）生長（zhǎng）階段和（hé）生殖生長階段都要（yào）求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角（jiǎo）的北（běi）牆底（dǐ）端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳（tàn）濃度設定值自（zì）行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度（dù）適（shì）宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減少能耗（hào），還可（kě）提供菇的（de）品質。

5.加濕（shī）係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段（duàn）生長發育（yù）最適濕（shī）度（dù）值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和（hé）安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房（fáng）通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的（de）解決方（fāng）案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連（lián）接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風（fēng）口分別安（ān）裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季（jì），外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇（gū）房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間（jiān）出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成（chéng）本運行，其實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。