平菇（gū）工廠（chǎng）化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布（bù）局（jú）：        

平菇工（gōng）廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬（yìng）化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域（yù）：與其它（tā）工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，為（wéi）了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動（dòng），一（yī）切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇（gū）後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到（dào）極致，我們可（kě）以把從下架（jià）、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機（jī）械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤（zé）亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成（chéng），其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房（fáng）的容（róng）積大小是由每天的生產（chǎn）量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直（zhí）接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投（tóu）料20000斤，需（xū）要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個（gè）生長發育階段的同步（bù）性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平（píng）菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖生長階段都（dōu）要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個（gè）以（yǐ）上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝（zhuāng）一（yī）台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可（kě）以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能（néng）耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自（zì）行組（zǔ）裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水（shuǐ）簾（lián）的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在（zài）炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。