平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端（duān），麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發（fā）酵的淤水（shuǐ）排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：母種分（fèn）離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然（rán）運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共（gòng）五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完（wán）成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構（gòu）、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養（yǎng）房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是（shì）采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一（yī）房，否則同（tóng）步性就無（wú）法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走（zǒu）向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好（hǎo）了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上（shàng）的（de）進（jìn）口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機（jī）的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生（shēng）殖生長階段（duàn）都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端（duān）對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠（chǎng）家購（gòu）買霧化芯片和配套元（yuán）件（jiàn），自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動（dòng）調節（jiē）菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞（láo）動。

6.新風（fēng）係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡（jiǎn）單（dān）地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決（jué）。我的解決方案（àn）如下：沿進風（fēng）口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫（wēn）達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風（fēng）溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷（lěng）風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。