平菇工廠化（huà）-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工（gōng）廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域（yù）：在地形（xíng）允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入（rù）廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材（cái）料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊（jǐn）挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智（zhì）能養菌（jun1）出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的（de）生命力特（tè）別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇（gū），為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同（tóng）在一間菇房完（wán）成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天（tiān）的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同（tóng）步性就（jiù）無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於（yú）考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和（hé）4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源（yuán），還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以（yǐ）在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業（yè）差（chà）不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的（de）名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的（de）超聲（shēng）波霧化係統，所（suǒ）花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定（dìng）子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕（shī）度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體（tǐ）生（shēng）長階段耗氧（yǎng）較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降（jiàng）溫又（yòu）互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象（xiàng）中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深（shēn）井，由於深井的（de）水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進（jìn）入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離（lí）平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時（shí），把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的（de）事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。