平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允（yǔn）許（xǔ）的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量（liàng）避（bì）免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與（yǔ）傳統袋栽（zāi）模式最大區別也（yě）體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必（bì）要（yào）就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環（huán）節生（shēng）長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成（chéng）敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房（fáng），最（zuì）多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而（ér）定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向（xiàng）焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層（céng）床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培（péi）平菇，要求（qiú）庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出（chū）風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一（yī）致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設（shè）排風（fēng）口。風機的開關（guān）可以連（lián）接菇房環（huán）境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在（zài）外界溫度適宜時（shí），直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲（shēng）波加（jiā）濕器自動調節食（shí）用菌子實（shí）體各生長階段最適空間（jiān）濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還（hái）是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名（míng）稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到（dào）廠（chǎng）家購買（mǎi）霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器（qì）的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告（gào）別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動（dòng）。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計（jì）和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的（de）主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難（nán）以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道（dào），並使每個菇房（fáng）的（de）進風口與此管道（dào）連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇（gū）房的頂部製（zhì）作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之（zhī）內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都（dōu）如此。