平菇工廠（chǎng）化-床（chuáng）式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業（yè）建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為（wéi）佳。四周要砌築（zhù）圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區（qū）緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離（lí）繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不（bú）同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出（chū）菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一（yī）切（qiē）遵循化（huà）繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完（wán）一批（pī）菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現（xiàn）在培養房裏，所（suǒ）以我們（men）有必（bì）要就培（péi）養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成（chéng）敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性（xìng）就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設（shè）計（jì）和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層（céng）距50厘（lí）米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造好了（le）。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅（fú）提（tí）高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平（píng）菇，要（yào）求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間（jiān）。一（yī）個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要（yào）求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可（kě）以連接菇房環（huán）境綜合控（kòng）製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為（wéi）了節省能（néng）源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端（duān）各開（kāi）一個（gè）長110厘米（mǐ）、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以（yǐ）在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲（shēng）波加（jiā）濕器自動調節食（shí）用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者（zhě）來（lái）說，無疑還是遙不（bú）可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家（jiā）購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房（fáng）加（jiā）濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風（fēng）係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是（shì）很（hěn）多網（wǎng）友質疑本（běn）技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個（gè）菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界（jiè）由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所（suǒ）述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其（qí）它工（gōng）廠化生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。