平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局（jú）：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵（miàn）積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域（yù）：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區（qū）劃（huá）分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇（gū）區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子（zǐ）都可（kě）以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防（fáng）腐性（xìng）好，色澤（zé）亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節（jiē）生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走（zǒu）向，由於考慮到自然（rán）通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇（zé）座北向南、東（dōng）西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建（jiàn）造：培養床架（jià）用（yòng）4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層（céng）立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱（xiāng）的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的（de）庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每（měi）個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的（de）通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為（wéi）每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應（yīng）開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設（shè）定值自（zì）行調控。為了節省能源，還（hái）可（kě）以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的（de）設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已（yǐ）經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並（bìng）不（bú）如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加（jiā）濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發（fā）育最（zuì）適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和（hé）安裝：在前（qián）麵（miàn）第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設計（jì）和安（ān）裝，但（dàn）那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都（dōu）擯棄不用（yòng）了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通（tōng）風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很（hěn）多網（wǎng）友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通（tōng）風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏（xià）季，外（wài）界的極（jí）端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區（qū）區幾度而（ér）已。我（wǒ）們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高（gāo）溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通（tōng）風降溫係（xì）統（tǒng）低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化（huà）生產品種也（yě）都如此。