平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局（jú）：        

平菇（gū）工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建（jiàn）設以東（dōng）西排列為最佳（jiā）。原料區（qū）應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積（jī）以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四（sì）周要（yào）砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡（pō）形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌（jun1）絲旺盛生（shēng）長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避（bì）免不必要的（de）繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百（bǎi）分之（zhī）八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮（huī）到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條（tiáo）流水（shuǐ）線上（shàng）完成，使傳統菇（gū）場（chǎng）的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌（jun1）養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其（qí）與傳統袋栽（zāi）模式最大（dà）區別也體現在培養（yǎng）房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積（jī）大（dà）小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考（kǎo）慮（lǜ）到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格（gé）是寬100厘米淨（jìng）空（kōng），長、高視具體情（qíng）況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向（xiàng）用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁（bì）縱（zòng）向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的（de）底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇（gū），要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的（de）走（zǒu）廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良好的通風條件。一（yī）個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝（zhuāng）一台風（fēng）流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每（měi）層（céng）床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供（gòng）上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環（huán）境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹（shào）了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝（yì），現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用（yòng）了。由（yóu）於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主（zhǔ）要原因（yīn）。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的（de）夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫（wēn）度（dù）離平菇的最適生長溫（wēn）度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使（shǐ）夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品（pǐn）種也都如此（cǐ）。