平菇工廠化-床式栽（zāi）培技（jì）術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝（zhuāng）料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接（jiē）種無菌（jun1）區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離（lí）繁育室（shì）、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾（zhòng）所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因（yīn）子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能（néng）力（lì）也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以（yǐ）收（shōu）完一批菇（gū）後，培養料就廢（fèi）棄（qì）不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到（dào）一（yī）條流水線上完成，使（shǐ）傳（chuán）統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌（jun1）和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向（xiàng）：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由（yóu）於（yú）工廠化床式栽培平菇（gū），是采用（yòng）一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層（céng）層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果（guǒ）和成敗（bài）。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則（zé）同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於（yú）培（péi）養房的走向，由（yóu）於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建（jiàn）造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處（chù）就在（zài），縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最（zuì）好通過管道（dào）從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境（jìng）有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開（kāi）關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規（guī）大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實（shí），超聲波加（jiā）濕器（qì）並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超（chāo）過2000元錢（qián），而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的（de）直排直出（chū）工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄（qì）不（bú）用了。由於平（píng）菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫（wēn）又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那（nà）麽（me）難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並（bìng）使每（měi）個（gè）菇（gū）房（fáng）的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風（fēng）管道兩端的（de）主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫（wēn）達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適（shì）生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間（jiān）出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界（jiè）由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此（cǐ）。