平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠（chǎng）區的規（guī）劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的（de）建設以東（dōng）西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半（bàn）年生（shēng）產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪（jiǎo）拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫（wēn）滅（miè）菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇（gū），為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的（de）容器做（zuò）栽培載體，雖然運（yùn）用了自動（dòng）傳（chuán）輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到（dào）極致（zhì），我們（men）可（kě）以把（bǎ）從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵（miàn）平（píng）整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期（qī）間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的（de）效果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考（kǎo）慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的（de）槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立（lì）兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是（shì）用槽（cáo）鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每（měi）層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提（tí）高（gāo）了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以（yǐ）一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最（zuì）好通過管道從（cóng）每個菌（jun1）床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡（jìn）量（liàng）接近一致，從而增（zēng）加平菇在各（gè）個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係（xì）統的設計和（hé）安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階（jiē）段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為（wéi）每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆（qiáng）底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超（chāo）過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在（zài）前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風（fēng）口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高（gāo）溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一（yī）下（xià），強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。