平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的（de）材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸（shū）搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用（yòng）爆（bào）發式出菇（gū）方（fāng）法，其（qí）生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要（yào）了。為（wéi）了將（jiāng）化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可（kě）以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用（yòng）PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現（xiàn）在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管（guǎn）理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容（róng）積大小是（shì）由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻（má）煩。至於培（péi）養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規（guī）劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高（gāo）視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼（gāng），一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用（yòng）傳（chuán）輸帶或（huò）者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性（xìng）投（tóu）料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流（liú）出，以使整個庫（kù）房各個方位（wèi）的溫度盡量（liàng）接近一致（zhì），從而增（zēng）加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段（duàn）的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型（xíng）的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都要（yào）求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各（gè）安（ān）裝一台風流量為（wéi）每小時（shí）3000m3的軸（zhóu）流風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為（wéi）了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕（shī）係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化（huà）生產企業（yè）差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房（fáng）環（huán）境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生（shēng）長發（fā）育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又（yòu）準確（què），使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是（shì）最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽（me）難以（yǐ）解決。我的解決（jué）方案如下：沿（yán）進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇（gū）房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通（tōng）風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的（de）水溫一年四（sì）季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時（shí），把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的（de）高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如此。