平菇工廠化（huà）-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料（liào）區應安（ān）排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母（mǔ）種分離繁育室（shì）、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分（fèn）開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力（lì）也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線（xiàn）上（shàng）完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間（jiān）菇房完（wán）成，其與傳統（tǒng）袋（dài）栽（zāi）模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探（tàn）討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無（wú）法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至（zhì）於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規（guī）劃建設的時候，盡可（kě）能（néng）選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘（lí）米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬（kuān）100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘（lí）米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫（héng）檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部（bù）位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過（guò）管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流（liú）出，以使（shǐ）整個庫房各個方位（wèi）的（de）溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段（duàn）都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普（pǔ）及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地（dì）介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和（hé）安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互（hù）相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實（shí），這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風（fēng）口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間（jiān）出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。