平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料（liào）為（wéi）佳。四周（zhōu）要（yào）砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪（jiǎo）拌裝（zhuāng）料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的（de）兩（liǎng）區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的（de）生（shēng）命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長（zhǎng）等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於（yú）工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控（kòng）、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡（jìn）可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長（zhǎng），最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高（gāo）視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵（tiě）連接（jiē）兩柱作（zuò）橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接（jiē）好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和（hé）安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷（lěng）風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的（de）耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要（yào）求（qiú）環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風（fēng）流量為每小時3000m3的（de）軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相（xiàng）應（yīng）開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化（huà）碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節（jiē）省能源，還（hái）可以在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜（yí）時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段（duàn）最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係（xì）統的設計和安（ān）裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象（xiàng）中那麽難以解（jiě）決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管（guǎn）道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的（de）水溫一年四（sì）季恒定在15℃左（zuǒ）右（yòu），即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫（wēn）度也（yě）不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適（shì）生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的（de）高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情（qíng）。不但（dàn）對於平菇，對（duì）其它（tā）工廠化生產（chǎn）品種也都如此。