平（píng）菇工廠化-床式栽（zāi）培（péi）技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布（bù）局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西（xī）排列（liè）為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控（kòng）在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化（huà）繁為簡（jiǎn）的功（gōng）效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇（gū）、分級、包（bāo）裝到（dào）清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必（bì）要就（jiù）培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用一（yī）個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證（zhèng）每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以（yǐ）後各個環節的管（guǎn）理帶（dài）來麻煩。至（zhì）於培養房（fáng）的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房（fáng）在規（guī）劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米（mǐ）的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼（gāng），一個（gè）多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車（chē）一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同（tóng）時（shí），還大（dà）幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇（gū），要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理（lǐ）生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向（xiàng）外（wài）牆的上端對應庫（kù）內（nèi）每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度（dù）設定（dìng）值自行調控。為了節（jiē）省能（néng）源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘（lí）米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要（yào）求（qiú）的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且（qiě），還可以把加（jiā）濕器的（de）開（kāi）關連接到菇房環境綜合控（kòng）製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最（zuì）適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在（zài）前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個（gè）菇房的進風口與此管道（dào）連接，然（rán）後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾（lián）的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到（dào）40℃的（de）時候，進入菇房（fáng）的新風（fēng）溫（wēn）度也不會超（chāo）過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我（wǒ）們再在（zài）每間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾（jiá）層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之（zhī）內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界（jiè）由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統（tǒng）低成本（běn）運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種（zhǒng）也都如（rú）此。