平菇工廠化-床式（shì）栽培（péi）技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲（chǔ）、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需（xū）采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因（yīn）子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌（jun1）絲（sī）旺盛生長時抗雜能（néng）力也（yě）特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅（fú）提高（gāo）勞動效率，盡量（liàng）使用（yòng）較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於（yú）工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養（yǎng）箱在（zài）各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培（péi）養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一（yī）房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以（yǐ）後（hòu）各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種（zhǒng）後用傳輸（shū）帶或者提升（shēng）機送（sòng）到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推（tuī）進去，減輕（qīng）勞動強度的（de）同時（shí），還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝（zhuāng）8匹製（zhì）冷機（jī）兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上容積（jī）的（de）庫房，必（bì）須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各（gè）安裝一台風（fēng）流（liú）量（liàng）為每小時3000m3的（de）軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的（de）開關可以連接（jiē）菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提（tí）供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段（duàn）最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實（shí），超（chāo）聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以（yǐ）滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器（qì），隻要設定子實（shí）體各階段（duàn）生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的（de）空（kōng）間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新（xīn）風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不（bú）用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的（de）主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的（de）極（jí）端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫（wēn）度（dù）隻不（bú）過區區幾度而（ér）已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件（jiàn）特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。