平菇工廠（chǎng）化-床式（shì）栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區（qū）域（yù）：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形（xíng）允許（xǔ）的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並（bìng）且做成中間高、四（sì）周（zhōu）低（dī）的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的（de）淤水排出（chū）場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為（wéi）：原（yuán）料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序（xù），全部（bù）精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使（shǐ）用。

表（biǎo）麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天（tiān）一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保（bǎo）證（zhèng），勢必給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床（chuáng）間（jiān）的走（zǒu）廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階（jiē）段和生（shēng）殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳（tàn）濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波（bō）加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯（xīn）片（piàn）和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安（ān）裝，但那隻是（shì）最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多（duō）網（wǎng）友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇（gū）房的進風（fēng）口（kǒu）與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安（ān）裝（zhuāng）水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內（nèi）始終保（bǎo）持低溫狀態（tài），外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科（kē）學的辦法，讓通（tōng）風（fēng）降溫係統低成本（běn）運行，其（qí）實（shí）並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。