平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠（chǎng）化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆（duī）積處理區域：在地形允許的（de）情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區（qū），高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁（fán）育室、原（yuán）種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製（zhì），原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平（píng）菇（gū），為了大幅提（tí）高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵（zūn）循（xún）化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇（gū），采用爆發（fā）式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑（sù）或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐（fǔ）性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區（qū）別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容（róng）積（jī）大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步（bù）生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性（xìng）就無法（fǎ）保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考（kǎo）慮（lǜ）到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設（shè）的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和（hé）4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而（ér）成（chéng），規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱（zhù），柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成（chéng）的，而（ér）每個（gè）培養（yǎng）箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者（zhě）提升（shēng）機送到（dào）每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同（tóng）時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在（zài）各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的（de）庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇（gū）房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實（shí），超聲波加濕器並不（bú）如它的（de）名稱所（suǒ）顯示（shì）的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件（jiàn），自行組裝一套可以滿足（zú）60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們（men）想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口（kǒu）與（yǔ）此（cǐ）管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之（zhī）內（nèi）始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的（de）事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。