平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平（píng）菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以（yǐ）下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡（pō）形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能（néng）力（lì）也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇（gū））食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現（xiàn）在培（péi）養房裏，所以我們（men）有必要就培養（yǎng）房的結構、設施（shī）、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由（yóu）於考慮（lǜ）到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可（kě）能（néng）選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米（mǐ）。建（jiàn）造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要安（ān）裝8匹製（zhì）冷機（jī）兩台。冷風機的（de）出風最好通過管（guǎn）道從每個菌（jun1）床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一（yī）台風（fēng）流量為每小（xiǎo）時（shí）3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節（jiē）省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既（jì）可（kě）以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適（shì）宜時（shí），直接開關（guān）自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超（chāo）聲波加濕器（qì）自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長（zhǎng）階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加（jiā）濕器並不（bú）如它（tā）的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平（píng）方米的出菇房加（jiā）濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排（pái）直出工藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須（xū）頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方（fāng）案如下（xià）：沿進（jìn）風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進（jìn）風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取（qǔ）自深井，由於（yú）深井的水溫一（yī）年四（sì）季恒（héng）定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度（dù）隻不過區（qū）區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成（chéng）本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。