平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝（zhuāng），廠區的（de）規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁（páng）。全（quán）區劃（huá）分為：原料倉儲（chǔ）、預混（hún）、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌（jun1）出（chū）菇區域：與其它（tā）工廠化生產（chǎn）品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無（wú）需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最（zuì）佳（jiā）狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬（bān）運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切（qiē）遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處（chù）理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培（péi）養房裏，所（suǒ）以我們有（yǒu）必要就培養房（fáng）的結構、設施（shī）、設（shè）備和（hé）養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行（háng）一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由（yóu）於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同（tóng）步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃（huá）建設的（de）時候，盡可能選擇座（zuò）北向南（nán）、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米（mǐ）淨（jìng）空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接（jiē）兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層（céng）立（lì）體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位（wèi），就可以（yǐ）象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞（dì）培（péi）養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間（jiān）濕度的技術，在工（gōng）廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不（bú）可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階（jiē）段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使（shǐ）菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新（xīn）建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相（xiàng）矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們（men）再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外（wài）界由上而下的高（gāo）溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終（zhōng）上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。