平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠（chǎng）房（fáng）的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智（zhì）能養菌（jun1）出菇區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以（yǐ）調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了（le）大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體（tǐ），雖然（rán）運用了自（zì）動傳輸搬運（yùn）係統，也盡（jìn）量（liàng）避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包（bāo）裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用（yòng）於（蘑（mó）菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理（lǐ），進行（háng）一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房（fáng）的容積和走（zǒu）向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的（de）培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱（zhù）作（zuò）橫檔，最（zuì）後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以（yǐ）象（xiàng）小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定（dìng）地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投（tóu）料（liào）20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型（xíng）的耗氧（yǎng）型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度（dù）設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚（péng）平菇生產（chǎn）者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那（nà）樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出（chū）菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較（jiào）高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難（nán）以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進（jìn）風（fēng）口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎（yán）熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我（wǒ）們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾（jiá）層，通風換氣時，把排（pái）出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終（zhōng）保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也（yě）都如此。