平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房（fáng）的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園（yuán）坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉（cāng）儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與（yǔ）滅菌區（qū）緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室（shì）。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳（jiā）狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部（bù）精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間（jiān）菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房（fáng）的容（róng）積大小是由每天的（de）生產（chǎn）量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後（hòu）用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房（fáng），可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良（liáng）好（hǎo）的通（tōng）風（fēng）條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的（de）上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行（háng）調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外（wài）界溫（wēn）度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可（kě）提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生（shēng）長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要（yào）原因。其實，這個矛（máo）盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案（àn）如（rú）下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自（zì）深（shēn）井，由（yóu）於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最（zuì）適生長溫（wēn）度隻不（bú）過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣（qì）時，把排（pái）出的冷（lěng）風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並（bìng）不是一（yī）件特別困難的事情（qíng）。不但對於平（píng）菇（gū），對（duì）其它工廠化（huà）生產（chǎn）品（pǐn）種也（yě）都（dōu）如此。