平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料（liào）堆積（jī）處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區（qū），高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同（tóng），平菇的工廠（chǎng）化床（chuáng）式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以（yǐ）調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提（tí）高勞（láo）動效率（lǜ），盡量使用（yòng）較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命（mìng）長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處（chù）理，具有（yǒu）附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式（shì）栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵（tiě）樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵（tiě）連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推（tuī）進去（qù），減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統（tǒng）的設計（jì）和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一（yī）次（cì）性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上（shàng）端對應庫（kù）內每（měi）條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流（liú）風機，斜（xié）對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可（kě）以在（zài）每層床架南北兩端各（gè）開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞（dì）培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業（yè）差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙（yáo）不（bú）可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如（rú）它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水（shuǐ）取（qǔ）自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新（xīn）風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高（gāo）溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種（zhǒng）也都如此（cǐ）。