平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大（dà）體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料（liào）堆（duī）積處理區域：在（zài）地形允許的情（qíng）況下（xià），整個廠（chǎng）房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且（qiě）做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室（shì）、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生（shēng）長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化（huà）栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機（jī）械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防（fáng）腐（fǔ）性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我（wǒ）們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的（de）調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是（shì）采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊（còu）成一層層菌（jun1）床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽（cáo）鋼（gāng）焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定（dìng），層距（jù）50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立（lì）柱（zhù），柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向（xiàng）焊（hàn）接兩條4厘（lí）米（mǐ）的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部（bù）位，就可（kě）以（yǐ）象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平（píng）菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階（jiē）段和生（shēng）殖生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接（jiē）菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端（duān）各（gè）開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用（yòng），又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少（shǎo）能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要（yào）求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而（ér）且，還可（kě）以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的（de）設計和安裝（zhuāng）：在（zài）前（qián）麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房（fáng）通風係統的設計（jì）和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難（nán）以解決。我的（de）解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的（de）最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而（ér）已。我們再在每間出（chū）菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的（de）冷（lěng）風（fēng）引（yǐn）進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的（de）高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工（gōng）廠化生（shēng）產（chǎn）品種也都（dōu）如此（cǐ）。