平（píng）菇工（gōng）廠化（huà）-床式栽（zāi）培技（jì）術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調（diào）控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能（néng）力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循（xún）化繁（fán）就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其（qí）生（shēng）物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力（lì）強，防腐性（xìng）好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的（de）結構、設施、設備和（hé）養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床（chuáng），各（gè）個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊（hàn）製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就（jiù）建造（zào）好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風（fēng）最好（hǎo）通過管（guǎn）道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類（lèi），在生理（lǐ）生（shēng）長階段和生殖（zhí）生長階段（duàn）都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口（kǒu）。風（fēng）機的開關可以連接菇房環（huán）境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為（wéi）了節（jiē）省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩（liǎng）端各開（kāi）一個長110厘（lí）米（mǐ）、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然（rán）通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動（dòng）調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適（shì）空間濕（shī）度的技術，在（zài）工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的（de）夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的（de）名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯（xīn）片和配套元件，自（zì）行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新（xīn）風係統（tǒng）的設計和安（ān）裝：在前麵第（dì）4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在（zài）一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決（jué）。我的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的（de）進風（fēng）口與此管（guǎn）道連接，然後（hòu）在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井（jǐng），由（yóu）於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離（lí）平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之（zhī）內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運（yùn）行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。