平菇工（gōng）廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設（shè）布局大（dà）體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進（jìn）入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特（tè）別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做（zuò）栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我（wǒ）們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通（tōng）過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在（zài）培養房裏（lǐ），所以我們有（yǒu）必要就（jiù）培養房的（de）結構、設施（shī）、設備和養菌（jun1）、出菇期間（jiān）的調控、管（guǎn）理，進（jìn）行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天（tiān）的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了（le）盡可（kě）能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自（zì）然（rán）通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座（zuò）北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的（de）方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同（tóng）時，還大幅（fú）提高了（le）勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道（dào）從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個（gè）方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同（tóng）步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖（zhí）生長（zhǎng）階段都要求（qiú）環境有良好（hǎo）的通風條（tiáo）件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在（zài）外界溫度適（shì）宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長（zhǎng）階段最（zuì）適空間（jiān）濕度（dù）的技術（shù），在工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元（yuán）錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合（hé）控製器，隻要設定子實（shí）體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也（yě）是（shì）很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與（yǔ）此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供（gòng）水取（qǔ）自深（shēn）井（jǐng），由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎（yán）熱的（de）夏季，外界的極端高溫（wēn）達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使（shǐ）夾（jiá）層之內始終保持（chí）低溫狀態（tài），外界（jiè）由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解（jiě）很多了。終上所（suǒ）述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成（chéng）本運行，其（qí）實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。