平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建（jiàn）設布局（jú）大體分為以下幾個區（qū）域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形（xíng）允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且（qiě）做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區（qū）劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其（qí）它（tā）工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態（tài），菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力（lì）也（yě）特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不（bú）必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包（bāo）裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工（gōng）序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽（xiù）、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生（shēng）產量（liàng）決定的（de），由於工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一（yī）層層菌床（chuáng），各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候（hòu），盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米（mǐ）的方鐵連（lián）接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又（yòu）都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培（péi）平菇（gū），要求庫房的溫（wēn）度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台（tái）。冷風機的出（chū）風最好通過（guò）管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長（zhǎng）階段和生殖生（shēng）長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內（nèi）每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設（shè）排風口（kǒu）。風機的（de）開關可以連接菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器（qì），根（gēn）據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的（de）品質（zhì）。

5.加（jiā）濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術（shù），在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要（yào）設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目（mù）都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相（xiàng）矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質（zhì）疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分（fèn）別（bié）安裝水（shuǐ）簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供（gòng）水（shuǐ）取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時（shí）候，進入菇（gū）房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最（zuì）適生（shēng）長溫度（dù）隻不過區區（qū）幾度而已。我們再（zài）在每間（jiān）出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝（chōng）一（yī）下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其（qí）它工廠化生產（chǎn）品種（zhǒng）也都（dōu）如此。