平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料（liào）堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出（chū）菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生（shēng）命力特（tè）別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜（zá）能力也（yě）特（tè）別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這（zhè）是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方（fāng）法（fǎ），其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可（kě）以在（zài）頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到（dào）極（jí）致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊（còu）成一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一（yī）個多層（céng）立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可（kě）以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的（de）通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須（xū）在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以（yǐ）在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可（kě）以（yǐ）供上（shàng）下（xià）架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用（yòng）超（chāo）聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及（jí）的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加（jiā）濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子（zǐ）實（shí）體（tǐ）各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管（guǎn）理（lǐ）人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風（fēng）係（xì）統的設計和安裝：在（zài）前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項（xiàng）目都擯棄不用（yòng）了。由（yóu）於平菇子（zǐ）實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑（yí）本（běn）技術（shù）的主要原因。其實，這（zhè）個矛（máo）盾遠（yuǎn）不是我們想象（xiàng）中（zhōng）那麽（me）難以解決。我的解（jiě）決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使每（měi）個菇房的進（jìn）風口與（yǔ）此管道連（lián）接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井（jǐng），由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新（xīn）風（fēng）溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作（zuò）一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出（chū）的（de）冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其（qí）實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。