平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前（qián）端，麵積以（yǐ）能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以（yǐ）調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化（huà）栽培平菇（gū），采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的（de）功（gōng）效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自（zì）動化（huà）機（jī）械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處（chù）理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋（dài）栽模式最（zuì）大區別也體現在（zài）培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和（hé）走向：培（péi）養房（fáng）的容積大（dà）小（xiǎo）是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房（fáng）的（de）走向，由於考（kǎo）慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空（kōng），長（zhǎng）、高視具體情況而定（dìng），層距50厘（lí）米。建造方法（fǎ）是（shì）先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由（yóu）於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還（hái）大（dà）幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫（wēn）控係統（tǒng）的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控（kòng）製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要（yào）求環（huán）境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安（ān）裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二（èr）氧化（huà）碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育（yù）最適濕度值，就可（kě）以（yǐ）自動調節菇房的空間（jiān）濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方（fāng）案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不（bú）會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之（zhī）內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多（duō）了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低（dī）成（chéng）本運行，其實並（bìng）不是一件特（tè）別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。