平菇工廠化（huà）-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆（duī）積處（chù）理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全（quán）區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌（jun1）區。

3.製（zhì）種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能（néng）養菌出（chū）菇區（qū）域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用（yòng）養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最（zuì）佳狀態（tài），菌絲旺盛生（shēng）長時抗（kàng）雜能（néng）力也特別強。第（dì）二、工廠化（huà）栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大（dà）的（de）容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原（yuán）則（zé）。

5.鮮菇（gū）采（cǎi）摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必（bì）要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一（yī）層（céng）層菌床，各個（gè）培（péi）養箱在各環（huán）節生長同（tóng）步性的好壞（huài），直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一房（fáng），最多（duō）兩天一（yī）房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必（bì）給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼（gāng）焊製而成，規格是（shì）寬100厘（lí）米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫（héng）檔，最（zuì）後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就（jiù）建造（zào）好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機（jī）的出風最好通過管道從（cóng）每個菌（jun1）床間的走廊頂部（bù）均勻（yún）自上（shàng）而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底（dǐ）端相（xiàng）應開（kāi）設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以（yǐ）在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能（néng）耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自（zì）動調節（jiē）食用菌子實體各（gè）生長階（jiē）段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及（jí），但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件（jiàn），自行組裝一（yī）套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢（qián），而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這（zhè）也是很多網友質（zhì）疑本技術的主（zhǔ）要原因。其（qí）實（shí），這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生（shēng）長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。