平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間（jiān）高（gāo）、四周低（dī）的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生（shēng）產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然（rán）運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其（qí）生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序（xù），全部精簡到（dào）一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調（diào）控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的（de）容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長（zhǎng），最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養（yǎng）房（fáng）的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘（lí）米，行距（jù）100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔（dàng）上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部（bù）又（yòu）都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口（kǒu）部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤（jīn），需要安裝（zhuāng）8匹（pǐ）製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段（duàn）的（de）同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角（jiǎo）的北（běi）牆底（dǐ）端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳（tàn）濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還（hái）可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係（xì）統（tǒng），所（suǒ）花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器（qì），隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此（cǐ）管道連接，然後在通（tōng）風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供（gòng）水取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四（sì）季（jì）恒定在15℃左右，即使（shǐ）在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度（dù）離平菇（gū）的最（zuì）適（shì）生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每（měi）間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣（qì）時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科（kē）學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。