平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和（hé）布（bù）局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料（liào）堆積處理區（qū）域：在地（dì）形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域（yù）：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種（zhǒng）培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工（gōng）廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生（shēng）命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜（zá）能力也特別（bié）強。第二、工（gōng）廠（chǎng）化栽（zāi）培平菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容（róng）器（qì）做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運（yùn）係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架（jià）、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動（dòng）從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵（miàn）平整，結構（gòu）堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些（xiē）比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步（bù）性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就（jiù）無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的（de）管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的（de）方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱（xiāng）的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象（xiàng）小車一（yī）樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提（tí）高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的（de）設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過（guò）管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫（kù）房各個方位（wèi）的（de）溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端（duān）相應開（kāi）設排風口。風機的（de）開關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度（dù）設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳（chuán）遞培（péi）養箱用，又可（kě）以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安（ān）裝，但那隻（zhī）是最原（yuán）始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我（wǒ）們再在每間（jiān）出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷（lěng）風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界（jiè）由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。