平（píng）菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的（de）園（yuán）坡形，便於料堆（duī）漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞（láo）動效率，盡（jìn）量使用較大的容器（qì）做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳（chuán）輸（shū）搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞（láo）動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢（fèi）料共（gòng）五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著（zhe）力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和（hé）養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層（céng）層菌（jun1）床，各（gè）個培養箱（xiāng）在各（gè）環節生長同步性的（de）好壞，直接影（yǐng）響栽培的效（xiào）果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而（ér）成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體（tǐ）情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或（huò）者提升機送到每層床架上（shàng）的進（jìn）口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機（jī）兩台（tái）。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上（shàng）而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設（shè）計和安（ān）裝：平菇是（shì）典型（xíng）的（de）耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端（duān）對應庫內（nèi）每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風（fēng）機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用（yòng）菌子實（shí）體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯（xiǎn）示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化（huà）係統，所（suǒ）花費用最多（duō）不超過（guò）2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已（yǐ）經（jīng）簡單地（dì）介紹了（le）菇房通風係（xì）統的設計（jì）和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不（bú）用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象（xiàng）中那麽難以解（jiě）決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風（fēng）管道，並使（shǐ）每（měi）個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後在（zài）通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水（shuǐ）簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內（nèi）始終（zhōng）保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一（yī）下，強度（dù）也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對（duì）其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。