平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出（chū）場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲（chǔ）、預混（hún）、攪拌區，生（shēng）產裝料區（qū），高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母（mǔ）種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽（zāi）培無需采用養（yǎng）菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知（zhī），平菇的生（shēng）命（mìng）力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高勞動（dòng）效（xiào）率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動（dòng）傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆（bào）發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們（men）有（yǒu）必要就培養房的（de）結構、設施（shī）、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的（de）容積大（dà）小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱（xiāng）同步生長，最（zuì）好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排（pái）縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆（sōng）、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還（hái）大（dà）幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過（guò）管道（dào）從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使（shǐ）整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇（gū）是（shì）典型的耗氧型菌（jun1）類（lèi），在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量（liàng）為每小（xiǎo）時3000m3的（de）軸（zhóu）流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架（jià）傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產（chǎn）企業（yè）差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超（chāo）聲波霧化係統，所（suǒ）花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發（fā）育最適濕度（dù）值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕（pà）這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方（fāng）案如下：沿進風（fēng）口加（jiā）裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出（chū）菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使（shǐ）夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。