平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化（huà）生產企（qǐ）業建設布局（jú）大（dà）體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時（shí），環（huán）境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自（zì）動傳輸搬運（yùn）係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發（fā）式出菇方（fāng）法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培（péi）養料（liào）就廢（fèi）棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌（jun1）網（wǎng）格架通過精密的（de）自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表（biǎo）麵處（chù）理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌（jun1）和（hé）出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大（dà）區別也（yě）體現在培（péi）養房裏，所以我（wǒ）們（men）有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的（de），由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊（còu）成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能（néng）保證每（měi）個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法（fǎ）保證，勢必給以後各（gè）個環節的管（guǎn）理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造（zào）：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就（jiù）建（jiàn）造好了。此床架最（zuì）奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每（měi）個培（péi）養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用（yòng）傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上（shàng）的進口（kǒu）部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地（dì）推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而（ér）增加平菇在（zài）各（gè）個生長發（fā）育（yù）階段的同步性（xìng）。                

4.通（tōng）風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生（shēng）長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各（gè）開一個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然（rán）通風（fēng），不但減少能耗（hào），還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生（shēng）長階段最適空間濕（shī）度的技（jì）術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育（yù）最適濕（shī）度值，就可以（yǐ）自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設（shè）計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很（hěn）多網友（yǒu）質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通（tōng）風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而（ér）此溫度離平（píng）菇的最（zuì）適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層（céng），使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。