平菇工廠化（huà）-床式（shì）栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌（jun1）出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別（bié）強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠（chǎng）化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物（wù）轉化率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成（chéng），使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具（jù）有附著（zhe）力（lì）強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所（suǒ）以我們有（yǒu）必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌（jun1）、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式（shì）栽培（péi）平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保（bǎo）證，勢必（bì）給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南（nán）、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養（yǎng）床架用4厘（lí）米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用（yòng）傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度（dù）的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近（jìn）一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境（jìng）有良好的通風條件。一個（gè）以上（shàng）容積的庫房，必須在南向（xiàng）外（wài）牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機（jī）的開（kāi）關可以連接菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接（jiē）開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可（kě）提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝（zhuāng）：利用超聲（shēng）波加濕器（qì）自動（dòng）調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不（bú）可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告（gào）別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝，但那（nà）隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由（yóu）於平菇（gū）子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇（gū）房的進（jìn）風口與（yǔ）此管道連接（jiē），然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層（céng）之內始終（zhōng）保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運（yùn）行，其實（shí）並（bìng）不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。