平（píng）菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大（dà）體分（fèn）為（wéi）以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便（biàn）於（yú）料堆漚積發（fā）酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡（jìn）量避免不（bú）必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分（fèn）之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處（chù）理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在（zài）一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡（jìn）可（kě）能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見（jiàn）方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬（kuān）100厘（lí）米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連（lián）接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台（tái）。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一（yī）致，從而（ér）增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是（shì）典型的耗（hào）氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的（de）通風條件。一個以（yǐ）上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值（zhí）自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最（zuì）適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的（de）超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到（dào）菇（gū）房環境綜合控製器（qì），隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都（dōu）擯棄不用（yòng）了。由於平（píng）菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通（tōng）風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案（àn）如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科（kē）學的辦法，讓（ràng）通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。