平菇（gū）工廠（chǎng）化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半（bàn）年（nián）生產所用的材料（liào）為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便（biàn）於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在（zài）旁。全（quán）區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁（páng）。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個（gè）：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞（láo）動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽（zāi）培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循（xún）化繁就簡（jiǎn）的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的（de）百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完（wán）一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格（gé）架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用（yòng）。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點（diǎn）。  

由於工廠化（huà）床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統（tǒng）袋栽模式最大區別也（yě）體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同（tóng）步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風（fēng）的因素，庫（kù）房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好了（le）。此床架（jià）最奇特之處就（jiù）在（zài），縱向拉杆由（yóu）於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房（fáng）的溫度（dù）能夠穩定（dìng）地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各（gè）個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各（gè）安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角（jiǎo）的（de）北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外（wài）界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能（néng）耗（hào），還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕（shī）係統（tǒng）的設計和（hé）安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各（gè）生長（zhǎng）階（jiē）段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平（píng）菇（gū）生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋（lòu）的（de）直排直出工（gōng）藝，現（xiàn）在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階（jiē）段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑（yí）本技術的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的（de）進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而（ér）此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化（huà）生產品種也都如此。