平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾（jǐ）個（gè）區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生（shēng）產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一條流水（shuǐ）線上（shàng）完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選（xuǎn）用PE浸塑（sù）或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養（yǎng）房的走向（xiàng），由於考慮到自（zì）然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時（shí），還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個（gè）生（shēng）長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層（céng）床架南北兩端各開（kāi）一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化（huà）生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對（duì）常規大棚（péng）平（píng）菇生產（chǎn）者來（lái）說（shuō），無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超（chāo）聲（shēng）波加濕（shī）器並不如它的名（míng）稱（chēng）所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和（hé）配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通（tōng）風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道（dào）兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使（shǐ）在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的（de）時候，進入菇（gū）房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻（zhī）不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成（chéng）本（běn）運行，其（qí）實並（bìng）不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。